はじめに｜この記事でわかること
本記事は、シーシャバーの初期費用・設備投資の目安と資金計画【2025年版】を、誰でも判断できる形に整理しました。
「いくらかかる？」「何から決める？」「法令は？」に、数字・表・根拠で答えます。
初期費用の全体像：4つの箱で考える
初期費用は次の4箱で決まります。前提（席数・回転・営業時間）を最初に固定しましょう。
1. 運転資金：固定費（家賃・人件費・光熱）3〜6か月分を別枠で
2. 物件取得費：賃料×敷金/保証金＋礼金＋仲介＋保証会社
3. 内装・設備：換気/排煙・給気・ダクト・電気容量・給排水・内装デザイン
4. 機材・初期在庫：本体/ボウル/HMD/炭/電熱器/消耗品
主要コストの目安と注意点（相場感まとめ）
数値は立地・規模・仕様でブレます。見積り前提を同条件にそろえて比較してください。
| 区分 | 目安/レンジ | 重要ポイント |
|---|---|---|
| 物件取得 | 賃料×敷金/保証金（数か月）＋礼金/仲介/保証 | ダクト経路・電気容量は後工程（換気コスト）に直結 |
| 内装・設備 | スケルトン：坪30〜60万 / 居抜き：坪20〜35万 | 換気/排煙は後回しNG。開口・経路・静音まで設計 |
| 機材・初期在庫 | 後述（本体/ボウル/HMD/炭など） | 「再現性」を握るのはボウル×HMD |
| 運転資金 | 固定費3〜6か月分（理想は半年〜1年） | 給与・家賃・光熱を別口座で管理し取り崩す |
機材の最新相場と“外さない”選び方（2025年）
本体（パイプ）
- 入門：2〜3万円
- 中位：3〜5万円（基準器におすすめ）
- 高級：5〜10万円
※ブランド・素材・付属の有無で前後
ボウル（味の再現性の要）
- 普及帯（素焼き/エジ系）：¥1,500〜¥3,000
- Oblako：モデルにより¥4,620例
- Alpaca：国内実売¥7,000帯の例
→ 複数形状をもつと、フレーバーに最適化しやすい
HMD（ヒートマネジメント）
- Kaloud（純正）：国内正規約¥9,500（耐久・再現性◎）
- 互換/廉価帯：¥2,000〜（個体差・耐久は“価格なり”）
→ 基準器＝純正、繁忙は互換で補完がコスパ良
炭・熱源
- ココナッツ炭：1kg ¥1,000〜¥1,500（銘柄差）／10kg箱が定番
- 電気バーナー（1000W級）：¥4,000前後例（業務耐久を要チェック）
最小構成（12席・回転重視の一例）
- 本体12台（中位中心）
- ボウル多種×席回転分（普及帯＋Oblako/Alpaca）
- HMDは純正を基準器＋互換で補完
- 炭は10kg箱で在庫最適化
- ディスポマウスピースは潤沢に（衛生・体験の根幹）
法令・許可のポイント（2025年版・必ず確認）
受動喫煙対策（健康増進法）
屋内喫煙室は出入口で室外→室内へ0.2m/s以上の気流、区画・排気の確保が技術基準です。測定・設計段階で要件を満たす計画を。 東京都保険医療情報
深夜酒類提供飲食店の届出
0〜6時に酒類中心で提供するなら、所轄警察へ届出が必要（様式・記載例あり）。開業前に手続と図面要件を確認しましょう。 警視庁
酒類提供と免許の考え方（店内/持ち帰り）
店内で飲用に供するだけなら免許不要。ただしテイクアウト等の販売は酒類販売業免許が必要です。 国税庁
併せて、保健所の飲食店営業許可・消防（設備/図面）も計画初期に必ず相談を。
資金調達とキャッシュ計画（日本政策金融公庫）
新規開業・スタートアップ支援資金のポイント
- 原則：無担保・無保証
- 利率引下げ：一律0.65％（条件あり）
- 返済期間：設備20年以内／運転10年以内（据置最長5年）
→ 立ち上げ期のキャッシュ圧を据置で吸収する設計が定石です。
その他：自治体の空き店舗補助／一部リース／クラファン（PR＋前受金）で初期キャッシュを厚く。
コスト削減の優先順位（削る所・削らない所）
- 良い居抜き＋ピンポイント改修（換気・電気容量・給排水は先に確定）
- 中古什器/リース活用（特に音響・家具は相性良）
- 機材は“中位×少数精鋭”、ボウル＆HMDに投資して再現性確保
- 消耗品の単価管理（炭・ガスケット・ブラシの破損率を月次で見える化）
変えが利かないのは換気/排煙・安全備品・基準器（HMD）。ここは削らない。
開業準備：30日アクションプラン（週次）
Week 1｜物件＆法的要件の確認
- 席数・回転から必要風量を概算
- 保健所/消防/警察へ事前ヒアリング（喫煙室・深夜届出・図面要件）
Week 2｜物件選定＆内装見積り
- 候補2〜3件を現地査定（ダクト経路・電気容量を重点確認）
- 同条件で内装3社に見積依頼→比較
Week 3｜機材リスト確定＆仕入れ準備
- 本体は中位モデルを基準、ボウルは複数形状、HMDは純正＋互換
- 卸口座を開設し在庫状況を確認
Week 4｜資金計画＆安全備品
公庫へ事業計画（資金使途・据置）を提出
CO警報器・消火器・喫煙標識・年齢確認体制を先行手配
チェックリスト（保存版）
・安全・法令：CO警報器/消火器/喫煙標識/ID確認/深夜届出
・内装：換気/給気/排煙・遮音・照明・席レイアウト
・提供機材：本体/ホース（洗浄可）/ボウル/HMD/トング/耐熱マット
・消耗品：ココナッツ炭/電気バーナー/ディスポマウスピース/ガスケット
・衛生：洗浄ブラシ/除菌剤/乾燥ラック
まとめ｜数字が残る店の考え方
・資金は日本政策金融公庫の20年/10年・据置最大5年を活用し、立ち上げの資金繰りをなめらかに。
・初期費用は物件・内装（換気/排煙）・機材・運転資金の4箱で設計
・換気/排煙は後回しにしない（喫煙室は0.2m/sの気流確保が基準） 東京都保険医療情報
・機材は中位×少数精鋭＋ボウル/HMDで再現性を上げる
・運転資金は3〜6か月分を別枠で確保
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